El tirabuixo

1. Caractéristiques d’une diversification des exploitations

Le Tirabuixo est une marque commercialisée par la Coopérative Catalane des Eleveurs dont le siège est basé à Err en Cerdagne, région d’élevage où la production de porcs complète l’élevage bovin traditionnel existant.

Le Tirabuixo est un porc de ferme, élevé dans le respect du bien être animal, en plein air ou sur litière paillée, sur les hauts-plateaux, en Cerdagne, ou l’on compte désormais 4 élevage dans le territoire du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes et un récent en vallespir. Le Tirabuixo bénéfie de la marque : Produit du parc naturel régional des Pyrénées Catalanes.

2. Conduite/ Alimentation non OGM

Pour garantir la régularité du produit final les porcelets arrivent par lots homogènes à un poids de l’ordre de 30kg. Les porcs Tirabuixo reçoivent une alimentation exclusivement végétale, minérale et vitamique, NON OGM, à base de céréales : blé majoritaire, de protéines végétales : pois, luzerne, produites en France, et de minéraux. L’objectif de cette alimentation, qui respecte le cycle biologique de l’animal, est de permettre une croissance régulière, sans excès, pour des porcs à maturité de 100 kilos de carcasses sans gras excessif.

3. Conduite dans le bien être animal

En plein air ou en bâtiment sur litière de paille, le TIrabuixo dispose d’espace pour un élevage sans stress et sans pression sanitaire. Les techniques d’élevage améliorent le confort des animaux. Sur paille: surface disponible 1,6m2/porc, litère abondante, propre, bâtiment aéré, lumineux. Surface disponible de 3m2/porc en plein air avec cabanes isolées contre le froid et/ou paillées…

4. Traçabilité abattage

Le Tirabuixo est engraissé et abattu dans les abattoirs des Pyrénées Orientales dans la zone la plus proche du lieu de production. Un certificat de garantie de l’origine accompagne les demi-carcasses.

5. Commercialisation

Disponible toute l’année, les volumes de vente de Tirabuixo ne cessent de croitre et offre des possibilités de création de nouveaux élevages. Le Tirabuixo est particulièrement apprécié des artisans charcutiers et des restaurateurs qui retrouvent les qualités fondamentales d’une viande autant appréciée pour la renomée de la charcuterie locale que pour la grillade.